老师
同学们好，欢迎来到生物课堂。今天我们继续进行细胞与细胞工程酶专题 2 的知识整合。本节课的学习目标和任务是，一、归纳巩固影响酶簇反应的因素。二、归纳总结与酶有关的实验设计。上节课我们进行了对酶的概念、作用机理、酶的特性等知识的整合。本节课我们主要是对影响酶促反应因素和与酶有关的实验设计进行整合提升。根据图一，你能得出什么结论？煤为什么适于在低温下保存？请按暂停键写一写好来看结论。首先可以得出温度影响酶的活性的结论。那么温度是如何影响酶活性的呢？在最适温度条件下，酶反应速率最高。温度偏高或偏低都会使酶促反应速率及酶活性降低。温度过高，煤失活低温使酶活性明显降低，但不会失去活性。当温度升高时，酶活性也就恢复了，因此煤适于在低温下保存。
老师
根据图2，你能得出什么结论？请按暂停键写一写好来看结论。 pH 影响酶的活性在最是 pH 条件下，酶活性最高。 pH 偏高或偏低都会使酶活性降低。特别注意的是，过酸或过碱都会使煤的空间结构遭到破坏而失活。图 3 表示的是在最适温度下，反应物的浓度对酶所催化的化学反应速率的影响。当反应物浓度较低时，即在 b 点之前，随着反应物浓度的升高，反应速率逐渐增加。此时的限制反应速率的因素是反应物的浓度。当反应物达到一定浓度后及 b 点浓度时，酶促反应速率不再增加，此时限制反应速率的主要因素是没得量。
老师
如果温度提高 10 摄氏度，曲线会发生什么变化？为什么？请画出变化后的曲线，请按暂停键写一写，画一画，好，来看答案。如果温度升高 10 摄氏度，曲线上升的幅度变小，因为图中原曲线表示的是最适温度下催化速率随底雾浓度的变化，温度高于或低于最适温度，反应速率都会变慢。如左下图所示，如果在 b 点时往反应混合物中加入少量的同种酶，曲线会发生什么变化？为什么？请画出相应的曲线，请按暂停键写一写，画一画好，来看答案。
老师
图 3 曲线表明 b 点的反应底雾浓度足够大，是酶的数量限制了反应速率的提高，这时加入少量的同种酶会使反应速率加快。如左下图所示，那当底雾充足，其他条件适宜的情况下，酶促反应速率与酶浓度成正比关系，如图所示。通过以上分析，影响酶促反应的因素主要有温度、pH、反应物的浓度、酶浓度等因素。例一，研究化合物 p 对淀粉酶活性的影响时，得到如图所示的实验结果。下列有关叙述错误的是哪项？请按暂停键阅读并作出选择。好，来看答案。