老师
好，同学们，大家好，我们今天一起来学习糖类，这是我们本节课的学习目标。初中我们学过人体所需的六大基本营养素是，糖类、蛋白质、油脂、维生素、无机盐和水。那么咱们今天主要来了解的内容就是这个糖类，那到底什么是糖类？我想通过我们初中的学习，我们已经解决了这样一个问题，糖类不能跟有甜味的物质画等号。那首先说有甜味的不一定是糖，比如甘油，还有咱们之前学过的绿粉，那还有些糖它没有甜味，比如淀粉。那在我们书上的 83 页有这样一段关于糖类的介绍，糖类是绿色植物光合作用的产物，也是人类最重要的能量来源。人们最初发现这一类化弧的化学组成大都符合碳、n、氢二氧 m 的同时，因此糖类也被称为是碳水化合物。那葡萄糖、蔗糖和淀粉都属于糖，那么糖类到底是不是就是碳水化合物？那我们要看了。
老师
首先符合这个通式的不一定是糖类化合物，比如说醋酸，也就是乙酸，它的分子式是碳二氢四氧二，但它不是糖类。当然以后我们还会学到更多的这样的符合这个通识，但它不是糖类的物质。此外，还有一些糖类，它不一定符合这个痛史，比如脱氧核糖的分子式是碳武清石氧四。同时还要格外强调的是，即使是符合这样通式的这些个糖类化合物，分子当中氢原子和氧原子也并不是以水的形式存在的，所以糖类不等于碳水化合物，只是碳水化合物这样一个名称沿用已久，所以我们现在在某些学科当中，比如说营养学当中仍然用碳水化合物来代替汤类。
老师
好，那么到底什么是糖类？首先我们先给大家看几种简单的糖，那第一个就是甘油泉，甘油泉是一种最简单的糖，他只有三个塔。葡萄糖是我们最重要的一种糖，它是这样的一个结构，这是果糖广泛的存在，在水果以及我们平常吃的一些糕点当中。那么我们看到这几种糖，首先它的一个共同特点都是由两个或者两个以上的羟基，同时像甘油泉和葡萄糖里它还有拳击。那么在果糖当中它有这么一个集团，这个集团叫做汤集，当汤基的两侧都连接碳原子的时候，这类的物质我们就叫做同类物质。
老师
那好，我们有了这样的几种简单的糖的分子的展示以后，其实我们可以给糖类物质一个相对准确的定义了，那就是说从结构上来看，糖类一般是多羟基醛、多羟基铜以及水解能生成它们的物质。好，那么我们在有了糖类这样一个相对准确的概念以后，我们看书上的 84 页有一个表格，对一些个常见的糖类物质进行了简单的分类。大家来看糖单糖它指的是不能水解为更简单的这种糖分子，所以丹糖就是我们说的多抢查看隐藏内容