老师
各位同学大家好，我是来自首都师范大学附属利泽中学的王源老师。今天我们来学习选择性必修三有机化学基础第二章第四节缩酸、氨基酸和蛋白质第二课时在上节课的学习中，我们知道羧基是羧酸的关能团，我们把羧酸分子中的羧基去掉羟基后，剩余的集团称为酰基结构，简是如图所示。我们把羧酸分子中梭机上的羟基被其他原子或原子团取代得到的产物称为羧酸衍生物，指酰胺，是常见的羧酸衍生物。
老师
生活中，水果和花草散发出香味。很多果味食品并不一定是用鲜果制成的，但也有香味，这是为什么呢？这是因为这些物质含有一类有香味的液体。低极酯只是一种缩酸衍生物，其分子由酰基和听氧基相连构成，只广泛存在于自然界中，密度一般比水的小，难溶于水，易溶于乙醇和乙醚等。有机溶剂，指具有广泛的用途。很多香精药物分子中油脂机，例如广泛用于农业生产或家庭除虫的低毒高效杀虫剂。除虫举止，其分子中就有脂积。某些抗生素如红霉素为大环内脂，其分子中也有脂积。
老师
水解是指的重要化学性质，在酸或碱催化的条件下，只可以发生水解反应，生成相应的酸和醇。酯的水解反应是酯化反应的逆反应。反应原理为，纸肌断开碳氧单件水分子断开氧，氢腱酰肌与羟基结合生成羧酸，氢氧基与氢原子结合生成醇脂。在酸性条件下的水解反应为可逆反应，如何证明只在酸性、碱性条件下都会水解？接下来我们以乙酸乙酯为例，完成乙酸乙酯在酸性和碱性条件下的水解。主要的实验用品有，乙酸乙酯、稀硫酸氢氧化钠溶液、蒸硫水试管、烧杯酒精灯、三脚架、实棉网。请同学们关注实验操作，记录实验现象，总结实验结论。
老师
向 3 支试管中分别加入等体积的蒸硫水、稀硫酸氢氧化钠溶液，再向上述 3 支试管中分别缓慢加入等体积的乙酸乙酯。将 3 支试管放在 70 度水域中加热几分钟，观察实验现象。在上述实验中，将 3 支试管进行对比，发现加蒸馏水的试管中无明显现象。加稀硫酸的试管中脂层变薄速率慢，加氢氧化钠溶液的试管中脂层基苯消失速率快。
老师
根据以上实验现象，我们能得出什么样的实验结论？脂层变薄或基本消失，说明乙酸乙酯在酸或碱存在的条件下可以发生水解反应。根据脂消失的快慢可知，乙酸乙酯在碱性条件下的水解程度比在酸性条件下的大。根据水解反应原理，请大家写出乙酸乙酯在酸性条件下水解的化学方程式。
老师
乙酸乙酯在酸性加热条件下水解，生成乙酸和乙醇。依据水解后生成的酸和醇，将酯命名为某酸某酯，查看隐藏内容