老师
同学们好，今天我们来学习消化和吸收。通过本节课的学习，你要能够说出什么是消化。尝试设计实验，探究馒头在口腔中消化，食物中的营养物质有哪些？请你将视频暂停一分钟，在笔记本上写出各种营养物质，并按照一定的标准将其分成两类。
老师
你写好了吗？营养物质包括水基炎、维生素、蛋白质、糖类和脂肪等六大类。如果按照无机物和有机物来分类，那么水和无机盐属于无机物，其余的属于有机物。如果按照能否为人体提供能量来分类，水、无机盐、维生素不能为人体提供能量，蛋白质、糖类、脂肪可以为人体提供能量。
学生
那么人体的哪些结构需要营养和能量？没错，身体的每一个细胞。
老师
都需要获得营养和能量，可是这些营养物质能够直接进入细胞吗？我们知道动物细胞的基本结构包括细胞膜、细胞质和细胞核，哪一个结构是控制物质进出的？对，就是细胞膜。那么 6 大类营养物质都能穿过细胞膜进入细胞的内部吗？下面给大家介绍一个模拟实验，通过我的介绍，请同学们思考哪些物质能够进入细胞，哪些物质不能？我们选取一种特殊的材料来模拟细胞膜，这种材料叫做半透膜，分别将两个半透膜袋中装入葡萄糖溶液，和淀粉溶液，然后将两个袋子倒入清水当中。一段时间之后，结果如下图，请你说一说这个实验结果说明了什么？
老师
没错，说明了葡萄糖能够穿过半透膜，而淀粉不能穿过半透。为什么是这样的？大家知道淀粉和葡萄糖都属于糖类，但是两种物质的分子大小却不一样。如果我们用一个六边形，来表示葡萄糖分子，那么图中的图形就可以代表淀粉分子。也就是说，淀粉是由多个葡萄糖分子彼此连接而成的链状结构，它比葡萄糖要大得多，所以葡萄糖可以穿过半透膜，而淀粉不能穿过。根据这个实验，你能不能说一说，什么样的物质能穿过细胞膜，什么样的物质不能？是的，像淀粉这样的大分子物质不可以直接穿过细胞膜，而葡萄糖这样的小分子可以穿过细胞膜。
学生
水、无机盐和维生素都是像葡萄糖一样的小分子可以直接进入细胞，脂肪、蛋白质和淀粉一样是不能被细胞吸收的大分子，所以这些大分子物质在陷入细胞之前需要经历怎样的变化？是的，需要先分解成能够被细胞吸收的小分子，而这样的分解过程是在我们的消化道。
老师
内完成的。那么消化就是指食物在消化道内被分解成可以被细胞吸收的物质的过程。
老师
消化道的起点是哪里？大家都知道是口腔，咱们来继续关注食物中的淀粉，看看他们在口腔当中发生了什么变化。馒头就查看隐藏内容