老师
同学们大家好，我是来自石家庄市第五十一中学的生物学教师田玉佩，很高兴能和大家一起来学习生物学知识。今天我们的学习内容是细胞各部分的功能。前两天老师在炒菠菜的时候发现用冷水冲洗菠菜，水不会变成绿色，可是炒熟后肽汤却是绿色的。针对此现象，你能从细胞的结构和功能的角度给出合理的解释吗？今天就让我们通过科学探究的方法找到答案。通过上节课的学习，我们认识了这两种细胞的结构，你认为是哪一种细胞的哪一种结构在起作用？菠菜是绿色植物，在上述现象中起作用的显然是植物细胞，这是植物细胞各部分结构名称。细胞的各部分结构都有什么功能？接下来就让我们一起去寻找答案。上节课介绍学习过液泡内含有糖类、酸性物质，或者除了绿色之外的色素物质，所以首先排除液泡。那是细胞壁和细胞膜在起作用吗？请同学们观看实验视频，观看后分析实验结果，总结细胞壁、细胞膜各有什么功能，并根据它们的功能分析大家的判断是否正确。
学生
验证细胞膜的作用。制作紫色洋葱鳞片叶表皮细胞临时装片，放在低倍显微镜下观察。
学生
首先在钙波片的一侧滴加 20% 的盐水溶液，另一侧用吸水纸吸引，仔细观察细胞的颜色和形状的变化。我们观察到细胞内的紫色逐渐加深，细胞膜和细胞壁分离开了，然后在钙波片的一侧重新滴加清水，另一侧用吸水纸吸引。仔细观察细胞的形状和颜色又发生了什么变化。我们观察到细胞内的紫色逐渐变浅，细胞恢复原状。
老师
实验现象表明，细胞壁对盐水没有阻挡作用，这是因为细胞壁由果胶和纤维素构成，纤维素缝隙大，水和溶于水的物质都很容易通过。所以细胞壁虽为植物细胞的最外层，具有一定的阻挡作用，但更主要起支持作用。当细胞内液泡吸水膨胀时，细胞壁可以维持住细胞的形态。可见开头说到的菠菜现象和细胞壁没有什么关系。
老师
实验现象还显示，细胞内的紫色物质不能通过细胞膜，而水分子则能够自由通过细胞膜，可见，细胞膜可以通过控制物质进出对细胞起到保护作用，所以细胞膜的功能就是控制物质进出和保护细胞。这样看来，细胞膜应该于菠菜现象有一定的关系。人们从细胞膜的功能得到启发，研制出了人工膜，在生产生活中有着广泛应用。例如海水的淡化处理就是人工膜非常有代表性的应用实例。我们通过一段视频了解一下。
学生
水是生命之源，是维系生命的基本要素。地球虽然有 71% 的面积为水所覆盖，但在全球水资源中，人类真正能够利用的淡水量仅占地球总水量的 0. 26