老师
亲爱的同学们，大家好，我是清华大学附属小学的语文老师石硕。这节课我们继续一起来学习统编版语文二年级下册第三单元第四课中国美食。请你准备好语文书、填字本和一支铅笔，开始学习之旅。上节课，我们学习了中华美食的菜肴和主食，你们还记得他们的名字吗？请同学们结合图片和对应的菜名，试着把它们连起来。同学们来看一看，你们连对了吗？看这些主食你们还认识吗？同学们，这些主食你们连对了吗？其实中国的美食可不仅仅只有这些素菜和主食，还有很多荤菜。
老师
让我们一起来看看这些菜名你会读吗？烤鸭、葱爆羊肉、水煮鱼、小鸡炖蘑菇，你都读对了吗？那这些字去掉拼音，你还会读吗？烤鸭葱爆羊肉、水煮鱼、小鸡炖蘑菇？如果你都读对了，一定要把赞美的大拇指送给自己。中国美食不仅荤素搭配，而且八大菜系共有 14 种做菜的方法。在预学环节当中，同学们对美食的烹饪方法产生了浓厚的兴趣。其实想要知道烹饪方法并不难，其中的奥妙就在蔡明中。请同学们拿起你的小铅笔，边读词语边圈画美食中代表烹饪方法的汉字。同学们，你们找到这些美食中的烹饪方法了吗？它们分别是半煎、烧烤、煮、爆、炖、蒸、炸炒。同学们，你们找对了吗？那如果把这些烹饪方法单独拿出来，你还认识他们吗？快来读一读，看看你有什么发现。对上面的生字都带有 4 点底，与火有关。下面的生字带有火字旁，也和火有关。我国饮食与火密切相关，所以人们把做饭也叫起火。而我们的祖先根据火候大小，时间长短，用油多少，创造了多种多样的烹饪方法，让我们一起去看一看，了解一些常见的烹饪方法。同学们，请你们来看一看，知道这种烹饪方法是什么吗？对了，这就是主下面的四点底是火，用火把水加热，把食物直接放在有水的锅里救世主。那这种烹饪方法你知道又是什么吗？对了，这就是争，意思是隔着水利用蒸汽把食物做熟，所以在火的上面有一个小短横。那么你吃过哪些美食用到了蒸煮的烹饪方法，你能来说一说吗？哦，原来你吃过煮鸡蛋，还吃过蒸包子。同学们，你们看这些美食又用到了哪些烹饪方法？煎鸡蛋、炸丸子、煎鸡翅、炸油条。同学们，煎和闸都是用火把油加热来制作食物，那它们又有什么不同？石老师告诉大家，煎的东西用油绞少，而炸的东西用油脚多。煎炸食品吃起来香香脆脆，但小朋友们一定要少吃一些，我们要时刻注意自己的健康饮食。
老师
下面这 5 种烹饪方法，让我们一起来读一读。烧、烤、爆、炖、炒，观察一下这查看隐藏内容智慧中小学平台语文逐字稿目录